Η Γκουίνεθ Πάλτροου είπε ότι «σιχάθηκε» την αυστηρή δίαιτα που ακολουθεί εδώ και χρόνια
«Μπήκα στη σκληροπυρηνική μακροβιοτική διατροφή για κάποιο χρονικό διάστημα. Ήταν ένα ενδιαφέρον κεφάλαιο, όπου είχα εμμονή με το να τρώω πολύ πολύ υγιεινά», εξήγησε. Σε άλλο σημείο πρόσθεσε: «Πραγματικά “βάθυνα” τη σχέση μου με το φαγητό και με ολόκληρη τη φιλοσοφία μου. Ουσιαστικά ακολουθούσα τη διατροφή που έχουν στα βουνά της Ιαπωνίας, με τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Πολλά ψάρια, λαχανικά, ρύζι, χωρίς ζάχαρη κλπ».
Όπως είπε στη συνέχεια, θεωρεί ότι η αυτή η εμμονή της την είχε αλλάξει και παραδέχτηκε πως «πολλές φορές έγινε πιεστική προσπαθώντας να πείσει κι άλλους ανθρώπους να ακολουθήσουν το παράδειγμά της». Στο παρελθόν, η Γκουίνεθ Πάλτροου είχε μιλήσει πολλές φορές δημόσια για τη διατροφή που ακολουθούσε, η οποία περιελάμβανε ζωμό από κόκαλα, σούπες με λαχανικά.
Η δίατα Paleo που ακολουθούσε, βασίζεται στην κατανάλωση τροφών όπως κρέας, λαχανικά, ξηροί καρποί και επιλεγμένα φρούτα, ενώ αποκλείει πλήρως τα δημητριακά, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα έλαια. Παρότι οι υποστηρικτές της κάνουν λόγο για οφέλη όπως η απώλεια βάρους, η καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και η αύξηση της ενέργειας, η επιστημονική τεκμηρίωση αυτών των ισχυρισμών παραμένει περιορισμένη.
Όπως είχε αποκαλύψει, η απόφαση της να ακολουθήσει αυτή τη διατροφή μαζί με τον σύζυγό της, τον 54χρονο τηλεοπτικό παραγωγό Brad Falchuk, ελήφθη πριν από αρκετά χρόνια, έπειτα από προβλήματα υγείας που αντιμετώπισε, τα οποία σχετίζονταν με φλεγμονές.
Ωστόσο, διευκρίνισε ότι πλέον έχει αρχίσει να επανεντάσσει στη διατροφή της τρόφιμα που απέφευγε για καιρό, όπως ψωμί με προζύμι, τυρί και, όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, «λίγα ζυμαρικά». Παρ’ όλα αυτά, εξακολουθεί να θεωρεί πως η κατανάλωση φρέσκων, μη επεξεργασμένων τροφών ολικής άλεσης είναι θεμελιώδης, τονίζοντας πως «κανένας γιατρός ή διατροφολόγος δεν θα διαφωνούσε με αυτό».
Φωτογραφία άρθρου: Shutterstock
